Taukah ibu apa itu Tengkleng ? yaitu ringkasan nya sebuah masakan yang bersifat Gulai dengan Tulang Iga Kambing atau Sapi khas Solo, tentunya Gulai indentik dengan Santan kelapa yang kental.
disisi lain banyak yang bilang jenis masakan ini adalah Gulai Daging, itu kurang tepat nama yang benar nya adalah Tengkleng.
Yang salah satu resepnya yaiu adanya asam Jawa yang membuat masakan ini lebih nikmat dan Gurih.
Nah Jika ibu tertari untuk Resep dan Cara membuat masakan Tengklek ini mari langsung disiapkan bahan-bahan nya sebagai berikut :
Bahanya :
- 500 gram tulang iga kambing, dipotong antara 3 -4 cm
- 600 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 sendok makan Minyak untuk kita jadikan menumis nantinya.
Bumbu yang di haluskan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt klabet
- 2cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 1/2 lengkuas
- 2 buah kemiri
- 1 sdm garam
- 4 buah cengkih
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulanga
- 2 batang serai (dimemarkan)
#1. Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan semuanya hingga tumisan beraroma harum, Lalu tambahkan 4 buah cengkih, 2 cm kayumanis, dan 2 buah kapulaga.
Lalu masukan iga kambing aduk hingga warna nya berubah kecoklatan (matang).
#2. Tambahkan santan encer, serai dan daun jeruk, Masak diatas Api kecil hingga daging kambing empuk, lalu tambahkan santan kental dan air asam, Masak kembali hingga matang dan kuah berminya, Angkat lalu sajikan dengan nasi putih.
dari 2 langkah diatas ibu mungkin kurang lebih seperti itu membuat masakan nya, ibu bisa membandingkan dengan ilustrasi gambaran diatas proses dari pembuatan masakan tersebut, namun jika ibu ada kendala dan permasalahan silahkan ibu tanyakan di kolom komentar.
disisi lain banyak yang bilang jenis masakan ini adalah Gulai Daging, itu kurang tepat nama yang benar nya adalah Tengkleng.
Yang salah satu resepnya yaiu adanya asam Jawa yang membuat masakan ini lebih nikmat dan Gurih.
Nah Jika ibu tertari untuk Resep dan Cara membuat masakan Tengklek ini mari langsung disiapkan bahan-bahan nya sebagai berikut :
Bahanya :
- 500 gram tulang iga kambing, dipotong antara 3 -4 cm
- 600 ml santan encer
- 250 ml santan kental
- 3 sendok makan Minyak untuk kita jadikan menumis nantinya.
Bumbu yang di haluskan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1/2 sdt klabet
- 2cm kunyit
- 1/2 cm jahe
- 1/2 lengkuas
- 2 buah kemiri
- 1 sdm garam
Keterangan :Bumbu Tambahan :
1 sdt = 1 sendok teh bahan
sedangkan 1 sdm = 1 sendok makan bahan
- 4 buah cengkih
- 2 cm kayu manis
- 2 buah kapulanga
- 2 batang serai (dimemarkan)
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt asam jawa, larutkan dalam air panas.
Keterangan :cm adalah ukuran pada sebuah bahan, singkatan dari centimeter.Nah jika sembua bahan dan bumbu sudah ibu sediakan maka lanjut kita akan memulai pembuatan masakan nya adalah dengan memulai dengan :
dimemarkan maksudnya di tumbuk agar aroma pada bahan terasa.
#1. Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan semuanya hingga tumisan beraroma harum, Lalu tambahkan 4 buah cengkih, 2 cm kayumanis, dan 2 buah kapulaga.
Lalu masukan iga kambing aduk hingga warna nya berubah kecoklatan (matang).
#2. Tambahkan santan encer, serai dan daun jeruk, Masak diatas Api kecil hingga daging kambing empuk, lalu tambahkan santan kental dan air asam, Masak kembali hingga matang dan kuah berminya, Angkat lalu sajikan dengan nasi putih.
dari 2 langkah diatas ibu mungkin kurang lebih seperti itu membuat masakan nya, ibu bisa membandingkan dengan ilustrasi gambaran diatas proses dari pembuatan masakan tersebut, namun jika ibu ada kendala dan permasalahan silahkan ibu tanyakan di kolom komentar.